Der deutsche Markt scheint wirklich kompliziert zu sein. Das Beispiel England zeigt, dass es auch anders geht. Die beiden führenden Supermärkte Testo und Sainsbury's haben Ihre Vertriebsstruktur frü umgestellt und bieten sehr erfolgreich Lebensmittel über das Internet an. Die Kette Waitrose ging einen anderen Weg und hat über den Dienstleister Ocado die Online-Bestellung und die Lieferung frischer Lebensmittel komplett ausglagert. Das Klientel ist eher im oberen Segment zu Hause und zahlt gerne für diesen Service ein wenig mehr.
Die traditionelle Aufstellung der deutschen Lebensmittelketten unterscheidet sich stark von dem in England, dennoch kann unsere Republik aus einem Blick über den Channel sicher einiges lernen.

Achtung Eigenwerbung! :-)

phaydon | research+consulting hat sich im November 2008 mit genau diesem Thema beschäftigt. Eine Kooperationsstudie mit der Lebensmittelzeitung finden interessierte Leser hier:

http://www.phaydon.de/marktforschung-publikationen-studien-lebensmittel-ecommerce.html

Viele Grüße aus Köln

Michael Sauer

Massenmarkt sicher nicht, aber Klassenmarkt weil der deutsche LEH sich mangels "massenhafter" Nachfrage zu wenig an regionale, hochwertige Lebensmittel traut. Was kein Wunder ist, denn die deutsche Esskultur steckt im Vergleich zu vielen europäischen Nachbarländern noch in den Kinderschuhen und lernt erst langsam laufen. Supermärkte in Belgien, Luxemburg oder Frankreich haben da ein spannenderes Angebot als so mancher deutscher Feinkostladen.