Lebensmittel: Online-Käufer bleiben hungrig

Auch der Lebensmittelhandel hat diese Chancen bisher nicht wahrgenommen. Gemeinsame Inhalts-Angebote von Industrie und Handel bleiben die absolute Ausnahme. Dabei läge nichts näher, als z.B. die Zutatenliste aus der Rezeptdatenbank eines Herstellers direkt in den Warenkorb eines Händlers zu überführen, um dort den übrigen Einkaufsbedarf zu ergänzen, schlagen die Berater vor.

"Der Handel hat bisher seine logistischen Probleme nicht lösen können," fasst Micha Teuscher, Professor für Betriebswirtschaftslehre in der Lebensmitteltechnologie an der Neubrandenburger Fachhochschule die Ergebnisse der Forschungsaktivitäten zusammen. Vollständige Warenkörbe im Lebensmittelbereich enthalten immer auch Produkte, die gekühlt werden müssen. Auf längeren Transporten sind dabei unterschiedliche Kühlstufen für Tiefkühlprodukte, Obst, Fleisch etc. erforderlich. Die Organisation eines derartigen flächendeckenden Distributionsnetzes ist derzeit nicht wirtschaftlich zu organisieren. Flächendeckende Angebote ohne Frischwaren zielen jedoch an den Wünschen der Konsumenten vorbei, wie der gescheiterte Versuch der Direktkauf AG im letzten Jahr gezeigt hat.

Die Berater der AFC folgern, dass der Lebensmittelvertrieb via Internet vor allem Nischenanbietern und lokalen Händlern eine Chance biete, sich im Wettbewerb zu differenzieren. Mit Internet und Heimbelieferungen verfügen lokale Händler über wichtige Komponenten, um den Servicegrad und damit die Kundenbindung in der Region deutlich zu erhöhen. Allerdings, betont Strecker, bedeute dies auch die Abkehr von der Vorstellung, dass mit E-Commerce das schnelle Geld im Endkundengeschäft verdient werde. Vielmehr gehe es um die Entwicklung von langfristig wirksamen Dienstleistungskonzepten für den Handel.