Lebensmittel: Studie deckt große Mängel bei Online-Supermärkten auf

"Den perfekten Shop gibt es derzeit nicht. Viele haben ein oder mehrere Highlights, aber es gibt wenige mit einem guten Gesamtpaket", fasst Sascha Berens , ECommerce-Experte beim EHI  , die Studineergebnisse zusammen. Momentan werde der klassische Supermarkteinkauf in die Onlinewelt übertragen, ohne das Potential der digitalen Möglichkeiten auszuschöpfen.

Während sich die einen auf regionale Produkte spezialisieren, liefern andere mit Fahrrädern und Elektroautos aus, um die Umwelt zu schonen. Einige Onlineshops bieten das Allround-Supermarktsortiment, andere bieten zusätzlich ein großes Sortiment für verschiedene Ernährungsformen: Glutenfrei, vegetarisch, vegan - fast die Hälfte der untersuchten Vollsortimenter bietet eine Filterung nach mindestens einer Ernährungsform oder zumindest die Auswahl über die Produktkategorien. Neben verschiedenen Ernährungsformen ist für viele Kunden auch die Filterung nach bestimmten Allergenen interessant. Bisher bieten jedoch lediglich 6 der 35 Onlineshops eine solche Filterung an.

Mobile? Fehlanzeige.

Online heißt noch lange nicht mobil: Mobiles Shopping steht noch nicht im Fokus der Online-Lebensmittelhändler. Lediglich 10 der 35 untersuchten Shops bieten derzeit eine mobile Seite. Noch weniger, nämlich nur fünf Händler, bieten ihren Kunden eine App für das Smartphone oder Tablet.

26 von 35 Anbietern setzen auf den eigenen Lieferdienst. Das schafft Vertrauen beim Kunden und die Ware muss nicht aufwändig mit Kühlelementen für den Versand verpackt werden, da überwiegend in den eigenen Fahrzeugen gekühlt wird. Allerdings liefert die eigene Flotte nicht bundesweit. Um eine bundesweite Lieferung zu gewährleisten, setzen 9 Anbieter auf DHL  , 4 Anbieter nutzen zusätzlich DPD   und 5 Anbieter die Lieferung per Kurier.

Zeitfensteranzeige mit Verbesserungspotenzial

Damit verderbliche Lebensmittel auch sofort und sicher beim kunden ankommen, bietet mehr als die Hälfte der untersuchten Onlineshops die Lieferung innerhalb eines bestimmten Zeitfensters an. Besonders kundenfreundlich ist es, wenn schon vor der Bestellung erkennbar ist, wann die Lieferung erfolgt. Von den 19 Onlineshops, die die Lieferung in Zeitfenstern ermöglichen, bieten allerdings erst drei Shops die Möglichkeit, das Zeitfenster schon vor der Bestellung auszuwählen bzw. sich die nächste freie Liefermöglichkeit anzeigen zu lassen.

Die Basis der Daten für diese Studie waren die 35 Onlineshops für Lebensmittel aus der Studie "Lebensmittel E-Commerce 2015", die eine Lieferung mit frischen und kühlpflichtigen Lebensmitteln bieten und bei denen der Kunde theoretisch seinen Wocheneinkauf tätigen kann.