Nah am Verfallsdatum

Die Pandemie hat zwar dem bis dato vor sich hinsiechenden Online-Lebensmittelhandel einen Turbo eingebaut, aber dieser Antrieb ist nun zum Stehen gekommen. So wie es aktuell ausschaut, stagniert die breite Nutzung wieder. Denn grundsätzlich mögen Menschen die Erfahrung im Ladengeschäft.

Was müsste geschehen, damit der Lebensmittelhandel auch unter den normalen Umständen weiter floriert?

• Der Verpackungsmüll muss reduziert werden. Das ist noch vor Preis und Lieferzeiten den meisten KundInnen ein Dorn im Auge - nicht mal der Corona-Virus schafft es, davon signifikant abzulenken (zum Vergleich: Ganz anders sieht es beim Preis aus, der bei (coronabedingten) NeukundInnen nur etwas über zwei von zehn KundInnen ärgert, bei den verlorenen KundInnen (aus der Zeit vor der Pandemie) aber fast vier von zehn KundInnen abschreckt.
  
• Der FoodCommerce benötigt eine Frische-Offensive: Drei von zehn Kundinnen bzw. Kunden bezweifeln, dass die online bestellte Ware hier taugt. Anbieter müssten hier ganz schwer auf die Marketingtube drücken - am besten im Verbund mit dem Verpackungsmüll und Nachhaltigkeit: Wem es gelänge, sich als die Lieferanten-Marke mit den frischesten Waren und am besten "essbaren Verpackungen" zu positionieren, hätte gute Karten.
  
• Und dann sind da wieder die schrecklichen Zwillinge, Lieferung und Preis: Alles soll schnellstmöglich ankommen und günstig sein. Dieses Pärchen miteinander auszusöhnen, erscheint wie die Quadratur des Kreises. Doch vielleicht funktioniert es, aus dem Termin- und Preisdruck auszubrechen, wenn man Müll und Frische in den Griff bekommt.

Es ist machbar, aber wird wieder wahnsinnig schwer werden - ohne die Krise und mit der Alternative der flächendeckenden Supermarktketten, die nach Corona stärker denn je dastehen werden.