Lebensmittel bleiben offline

In fast allen Warensegmenten hat sich der Onlinehandel in der Nische etabliert. Seien es Bücher, Elektroartikel, Kleidung oder sogar Möbel. Einen Teil davon online zu bestellen, ist längst Mainstream. Ganz anders sieht es dagegen bei den Lebensmitteln für den täglichen Bedarf aus. Der Online-Anteil am Lebensmittelhandel lag zuletzt bei 0,46 Prozent. Wie viel davon auf Delikatessen, Spirituosen und Sondersortimente wie Mymuesli entfällt, hat noch niemand erhoben. Ich schätze, es ist der weitaus größere Teil. Wenn man ihn abzieht, schrumpft der Online-Anteil der Lebensmittel für den Tagesbedarf noch weiter zusammen - und das vermutlich beachtlich.

In mittelfristiger Zukunft wird sich an diesen Kaufgewohnheiten der Deutschen kaum etwas ändern. Denn der nächste Supermarkt mit Riesenauswahl ist in Deutschland gewöhnlich nicht weit. Und die meisten Deutschen kaufen einfach zu gern günstig ein. Im Gegensatz zum Onlineverkauf von Spezialsortimenten und Diätnahrung lohnt sich der E-Commerce mit Lebensmitteln im niedrigeren Preissegment kaum. Zu teuer ist die aufwändige Logistik - Stichwort Kühlkette -, zu niedrig die Marge.

Deshalb wird der durchschnittliche Kunde sein Essen und Trinken weiterhin offline einkaufen, weil das Angebot günstig, bequem und weit verbreitet ist. Nur Workaholics, Großfamilien - oder der Normalbürger im Ausnahmefall - kaufen zum Teil online ein oder bestellen bei einem Personal Shopper wie Shopwings. Es sei denn, es handelt sich um teuren Grappa, ausgefallene Schokolade oder Mass-Customization-Produkte. Und somit wird auch in Zukunft der bedeutendste Teil des Handels offline bleiben.