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Wo Spezialanbieter eine Chance haben
05.11.2018 Egal ob reiner Online-Lebensmittelhändler, Spezialanbieter oder Lieferdienst, das Geschäft mit Nahrungsmitteln im Web ist hierzulande schwierig. Vier Szenarien wie sich der Markt für Onlinehandel mit Lebensmitteln entwickeln wird.
Vier Szenarien wie sich Onlinestrategien der Food-Szene entwickeln werden
Steter Tropfen höhlt den Stein
Die einstigen Nischenplayer glauben weiter an ihre Chance und setzen auf beständige Weiterentwicklung ihrer Spezialsortimente, sind dabei hochgradig zielgruppenaffin und schaffen es, individualisierte Bestellungen zu erfüllen. Gerade in Anbetracht einer alternden Bevölkerung, die zugleich nicht erst seit gestern online aktiv ist, setzt sich der oftmals sehr regional verankerte Nischenmarkt durch und ersetzt große Anteile der Discounterketten.
Gute Ideen, aber schlecht umgesetzt
Viele gute und vielversprechende Ideen versickern, weil die Infrastruktur fehlt und zu viele Kosten verschlingt. Die Ideen bleiben aber gut, daher werden sie von Amazon übernommen und mit dem eigenen Same-Day-Delivery-Netz und Knowhow verknüpft. Neugier auf neue Produkte stillt Amazon ganz leicht und schafft sich dadurch ein Alleinstellungsmerkmal.
Verbraucherbewusstsein sorgt für Veränderung
Die Nachfrage der Verbraucher an Spezialsortimenten, Delikatessen und Lebensmitteln aus dem regionalen Umfeld nimmt erheblich zu, weil sie mit dem gestiegenen Qualitätsbewusstsein einhergehen. Gute Lebensmittel, die keine weiten Wege zurücklegen und den Fair Trade bedienen, sind gefragter denn je. Der einstige Nischenmarkt wird immer stärker und zwingt die großen Lebensmittelhändler zum Umdenken.
Offline behält die Oberhand
Online Food Retail bleibt ein Randphänomen in Deutschland. Nur bei Spezialsortimenten und Delikatessen blüht der Onlinehandel. Aber durch die umstrukturierten stationären Läden, die teils nach dem Vorbild von Amazon Go mit Sensortechnik ausgestattet sind und keine Kassen mehr haben, greift das deutsche Filialnetz bestens, und die Kunden vereinfachen ihre Einkäufe über die Offline-Schiene.
Online-Lebensmittelhandel: Wie sich der Markt für Kochboxen entwickelt
Vor knapp zehn Jahren begann der Trend der Kochboxen. Hochgekocht ist das Thema durch Kochshows und es sprossen zahlreiche Anbieter aus dem Boden. Heute hat sich der Markt konsolidiert. Denn, obwohl Selberkochen wieder im Trend liegt, ist der deutsche Markt für Kochbox-Lieferanten nicht der Einfachste.
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Kommentar von Susan Rönisch
Wo Spezialanbieter eine Chance haben
Egal ob reiner Online-Lebensmittelhändler, Spezialanbieter oder Lieferdienst, das Geschäft mit Nahrungsmitteln im Web ist hierzulande schwierig. Vier Szenarien wie sich der Markt für Onlinehandel mit Lebensmitteln entwickeln wird.
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